*2個セットか4個セットをカートに入れてお好きなパンをお選びください。 ・有機アインコーン(一粒小麦) 古代小麦の中でも最古の希少な小麦で、約12,000年前から栽培されていたとされており、人類が初めて栽培した穀物。 現代小麦とは異なるグルテンを持ち、そのグルテンが非常に少なく、タンパク質は身体に完全に吸収される高品質、 消化吸収が良く、低GI食品でスーパーフードと言われるほど栄養価が高い。 染色体数に基づく小麦の系譜学で、アインコーンは最もシンプルな二倍体(AA) 。 原材料：有機アインコーン古代小麦(ドイツ産)、自家製発酵種(有機アインコーン古代小麦使用)、薪窯直煮製法のだ塩